Шоколадная масса горькая, 72%

2505.00 

Купить

Артикул: 41982 Категория:

Описание

Вкус и запах: Насыщенный молочно-карамельный, с легким ванильным ароматом.

Цвет: Белый, характерный для данного типа шоколада.

Текстура: Твердая, однородная.

Форма: Капли.

Упаковка: Масса нетто 3,5 кг. Гофрокороб с пластиковым мешком-вкладышем.

Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 26–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C.

Артикул:IM_MC025/3,5|ИМ_Диетические особенности:Без алкоголя;Без пшеницы и клейковины;Веганское;Вегетарианское;Постное|ИМ_Содержание какао:Свыше 55%|ИМ_Упаковка:На вес